您知道我们的饮食行为会影响地球的健康吗

年以来人口的增长，以及我们对资源的生活方式的需求，正在 给地球带来不可持续的压力。人类，尤其是生活在高收入国家的人们，消耗的能源和资源比地球所能提供的还要多。如果到 年我们不改变生活方式，我们将至少需要“两颗行星”才能继续像现在这样生活。造成环境恶化的主要原因之一是 我们日常生活中的饮食。 粮食系统排放的温室气体占世界总量的 -%，使用约 % 的淡水，是水污染的主要来源。 粮食系统排放的温室气体占 世界总量的 -%，使用约 % 的 淡水 ，是 水污染的主要来源。地球上约 % 的宜居土地用于种植粮食或饲养牲畜。据估计，全球%的森林 砍伐 与粮食系统有关，森林砍伐是栖息地退化和生物多样性丧失的主要原因。



如果 资源密集型食品消费的当前趋势持续下去，加上预计人口增长，到 年，食品系统对环境的压力预计将增加 % 至 %。 照片：意识设计/Unsplash 与此同时，除了食物与环境之间的相互关系之外，当前的饮食模式也是 世界上发病率和死亡率的主要原因。与高热量 华人海外澳洲号码数据 和不健康饮食相关的疾病患病率正在增加，已经有 亿成年人超重 或 肥胖 ， 并且越来越多的人被诊断患有 型糖尿病。事实上，据估计，全球 % 的死亡和 % 的质量调整生命年损失可归因于具有饮食相关危险因素的非传染性疾病。我国也不例外。西班牙岁以上人口中近% 患有型糖尿病，相当于超过万人。当我们谈论超重时，情况更加令人担忧：大约 -% 的男孩和女孩以及一半的成年人口超重或肥胖。







因此，将当前的饮食模式改变为可持续的健康饮食 对于人类和地球的健康都势在必行。 将当前的饮食模式转变为可持续的健康饮食对于人类和地球的健康都至关重要。 可持续健康饮食被 定义为“促进人们健康和福祉各个方面的饮食模式，对 压力和环境影响较小，容易获得、负担得起、安全和公平，并且在文化上可以接受。” 因此，可持续的健康饮食不仅考虑到人类和地球的健康，还考虑到 饮食的经济和社会文化层面，而这些层面因环境和地区而异。然而，这些饮食有一些共同特征。它们的特点是营养均衡的模式，其特点是： 大量 食用 蔬菜、 水果、 全谷物、 豆类 和 坚果。​ ​ 低 消费（如果有的话）动物源性食品， 如肉类（尤其是红肉和加工肉类）、乳制品和鱼类，以及含糖、咸味和深加工产品。 优先 食用 不饱和和未精炼的植物油而 不是其他膳食脂肪。